Bryggerihistoria
Malmö har en gedigen bryggerihistoria som sträcker sig långt tillbaka i tiden. Det finns bara en bryggeribyggnad i staden där traditionen nu återupptas. Malmö Brygghus - malmöbornas eget bryggeri!
August Richter grundade det som senare kom att bli Richters Bryggeri 1958. Bryggeriet fanns då på Djeknegatan. Hans bror Axel Richter (2) var den siste borgare att få bryggarlicens, den 11 juni 1864. Han köpte bryggeriet av sin bror August 1864 och flyttade 25 år senare verksamheten till kvarteret Tjädern.
Bryggerirörelsen bedrefs i sin helhet i fastigheten vid Djeknegatan ända till slutet af 1889, då den egentliga delen af verksamheten förlades till det af Axel Richter å därför inköpta tomter i kvarteret n:r 37c Tjädern inom Möllevångsområdet uppbyggda tidsenligt inrättade bryggerietablissementet.
1897 installerades elektrisk belysning och tappningsavdelningen och mälteriet flyttades hit. Samma år omvandlades företaget till Richters Bryggeri Aktiebolag. Det är imponerande att läsa att bryggeriet sålde över 1,3 miljoner liter öl till de ca 60 000 invånare som bodde i Malmö vid förrförra sekelskiftet. 1898 färdigställdes den byggnad där Malmö Pubbryggeri kommer att öppna dörrarna 2010.
Richters Bryggeri Aktiebolags tillverkningar omfatta uteslutande pilsner- och lageröl, hvilka ölsorter tillvunnit sig allmänhetens odelade och ampla erkännande.
Citat från U. A. Isberg för Sveriges Handel och Industri i ord och bild – Malmö (1903, Hanches Förlag, Göteborg). Richters.pdf
På 1840-talet kom den bayerska ölbryggningsmetoden (underjästa ölsorter) att börja tillämpas i på Mattssonska Bryggeriet Malmö (3) av Carl August Hedemann-Gade 1846. 1856 såldes bryggeriet till Christian Mattsson och ett namnbyte av bryggeriet. Bryggaren var gift med Anne-Sofie Kockum, dotter till fabriksidkaren Frans Henrik Kockum.
1848 hade Hedemann-Gade i sin fastighet i kvarteret Svanen inrättat ölstuga där servering av all slags öl ägde rum och där både in- och utländska tidningar tillhandahölls. Förutom Mattssons ölstuga ägde bolaget även ölhallen Valhalla vid Norra Vallgatan.
Mattssons bryggeri.pdf
De första åren gick rörelsen väl ihop; med vid sekelskiftet inleddes en period med slitningar inom företagets ledning och tider med svåra förluster. Några år senare kunde stridigheterna lämnas därhän och företaget blev åter lönsamt. Bolaget ägde och utarrenderade även hotell i Arlöv och Genarp. När kommunen behövde marken där Genarps hotell stod, nyuppfördes hotellet på en centralt belägen tomt i samhället.
I styrelsen för bolaget satt flera gedigna Malmöborgare, de flesta handlare. Tunnbindare Salomon Andersson var ordförande från 1894 till sin död 1911 då han efterträddes av grosshandlanden Ludvig Lindgren, som även var verkställande direktör till bolagets uppgång i Malmö Förenade Bryggerier 1912.
Jöns Malmquist föddes i Börringe år 1782, men kom till Malmö som barn. Han började sin yrkeskarriär som snickare och blev senare ofta rådfrågad vid offentliga byggnadsföretag i staden. 1803 råkade han ut för en olycka på Öresund då isen brast när han var på väg hem från Köpenhamn. Hans sviktande hälsa ledde till byte av yrkesbana till bryggare och sedermera även förman för bryggaresocieteten. Jöns Malmquist blev en betydande man i staden och i mantalslängderna kan man till och med läsa att han drev sina redskap med ånga.
Med sin andra hustru, bryggardotter Maria Margareta Pettersson fick Jöns Malmquist en son som senare fortsatte i sin fars fotspår. 1873 köpte Johan Edvard Malmquist bryggaren C.F. Åkermarks bryggeri med tillhörande fastigheter vid Södra Förstadsgatan 2 och drev bryggareverksamhet här till sin död 1887. Hans son Ludvig Wilhelm Malmquist övertog rörelsen och ombildade den till aktiebolag den 5 maj 1898 (5). I styrelsen inträdde bl.a. disponent A.C. Lembke.
Flera större tomter inköptes vid Södervärn och där byggdes kort därefter ett nytt tidsenligt bryggeri (6) som kom att bli en av huvudbyggnaderna vid sammanslagningen 1912 då Malmquists Bryggeri gick ihop med de fyra övriga bryggerierna i A.-B. Malmö Förenade Bryggerier.
Den 25 april 1867 konstituerades Malmö Bryggeriaktiebolag och samtidigt övertog företaget det Thoméeska bryggeriet med alla dess inventarier. Carl Fougstedt invaldes i styrelsen och fungerade därefter som disponent under 15 år. År 1882 inträdde grosshandlaren Lorens Faxe i styrelsen och utsågs då till verkställande direktör. År 1884 flyttades rörelsen ut till Almbacken, som då kallades Andréeberg, där Malmö Bryggeri redan på 1860-talet börjat sammanköpa fastigheter. Där hade nu anlagts ett för sin tid fullt modernt fabrikskomplex.
Mineralvattenfabriksaktiebolaget Almbacken som stiftades år 1900 och kan räknas som dotterbolag till Malmö bryggeriaktiebolag. Så var cirkeln sluten från svagdricksbryggeri till mineralvattenfabrik.
Bolaget har till ändamål att efter övertagande av tillgångar i fastigheter och lösegendom, tillhörande Bryggeriaktiebolaget Stenbocken, Malmquists Bryggeriaktiebolag, Malmö Bryggeriaktiebolag, Mattssonska Bryggeriaktiebolaget och Richters Bryggeriaktiebolag, driva bryggerirörelse och annan därmed förenlig verksamhet.
Malmö Förenade Bryggerier (8) hade vid sin start 1912 fem stora och modernt utrustade bryggerikomplex. Under de nästföljande åren lades verksamheten ner på Mattssonska bryggeriet och Malmö bryggeri, Richters bryggeri flyttade verksamheten till Stenbockens fabrikskomplex, men behöll namnet Richters bryggeri. Kvar efter fusionen var alltså Richters nya bryggeri och Malmquists bryggeri.
Ett mälteri inrättades 1913 i Richters gamla lokaler där Malmö Brygghus nu ligger. I byggnaden inhystes också A.-B. Malmö Vattenfabriker och under första världskriget fick en del utrymmen i huset även tjäna som centralkök för Malmö stads livsmedelsnämnd. Än idag kan man se spår av malten på golvet i matsalen på Malmö Brygghus.
Varumärket Apotekarens härstammar från apoteket Lejonet vid stortorget. Förutom själva apoteket låg här en vattenfabrik för mineralvatten i slutet på 1800-talet. År 1898 förenar sig apoteket lejonet, fläkta örn, kronan och storken om en gemensam vattenfabrik. Apotekarens vattenfabrik i malmö har bildats. Åren 1913-14 flyttade vattenfabrikerna från kalendegatan till möllevången och förenades med AB Malmö förenade bryggerier. Gamla Richters bryggeri.
Apotek och bryggerier i Malmo.pdf
Emil Nissen startade 1888 Malmö Choklad & Konkektfabriks Aktiebolag. Namnet Mazetti är italienska för "det lilla knippet", ett namn som började användas för den nya produktgruppen i sortimentet. Mazetti kom att betyda kvalitetskakao och i en annonskampanj 1904 introducerades ögon-logotypen designad av Olle Eksell på sigillförsedda förpackningar med texten: Se med Edra egna ögon att Ni får Mazettis ögon (11).
Vid 1900-talets början var Mazetti den ledande chokladtillverkaren i landet med 240 anställda i Malmö. Under 1900-talet hade företaget växt till över tusen anställda med filialer över hela landet. 1945 ansågs Mazetti-fabriken vara Europas modernaste chokladfabrik. Mazetti såldes 1975 till Fazer som 1992 lade ner tillverkningen i Malmö. Sedan 2006 finns Kulturhuset Mazetti i en del av den gamla fabriksbyggnaden.
Richters Bryggeri
1898 huserade Richters Bryggeri i Malmö Brygghus (1). Vi vill återuppta traditionen och låta Malmöborna få tillbaka bryggeri på hemmaplan igen. Familjen Richter grundade bryggeriet som senare gick ihop med de övriga fyra bryggerier som fanns i Malmö på den tiden.August Richter grundade det som senare kom att bli Richters Bryggeri 1958. Bryggeriet fanns då på Djeknegatan. Hans bror Axel Richter (2) var den siste borgare att få bryggarlicens, den 11 juni 1864. Han köpte bryggeriet av sin bror August 1864 och flyttade 25 år senare verksamheten till kvarteret Tjädern.
Bryggerirörelsen bedrefs i sin helhet i fastigheten vid Djeknegatan ända till slutet af 1889, då den egentliga delen af verksamheten förlades till det af Axel Richter å därför inköpta tomter i kvarteret n:r 37c Tjädern inom Möllevångsområdet uppbyggda tidsenligt inrättade bryggerietablissementet.
1897 installerades elektrisk belysning och tappningsavdelningen och mälteriet flyttades hit. Samma år omvandlades företaget till Richters Bryggeri Aktiebolag. Det är imponerande att läsa att bryggeriet sålde över 1,3 miljoner liter öl till de ca 60 000 invånare som bodde i Malmö vid förrförra sekelskiftet. 1898 färdigställdes den byggnad där Malmö Pubbryggeri kommer att öppna dörrarna 2010.
Richters Bryggeri Aktiebolags tillverkningar omfatta uteslutande pilsner- och lageröl, hvilka ölsorter tillvunnit sig allmänhetens odelade och ampla erkännande.
Citat från U. A. Isberg för Sveriges Handel och Industri i ord och bild – Malmö (1903, Hanches Förlag, Göteborg). Richters.pdf
Matssons Bryggeri
1846 avskaffades hantverksskråna och det ”vällovliga bryggareämbetet” med dem. Stadsfullmäktigeinstitutionen infördes och i och med näringsfrihetens genomförande hade nu vem som helst rätt att ägna sig åt öltillverkning och ölförsäljning.På 1840-talet kom den bayerska ölbryggningsmetoden (underjästa ölsorter) att börja tillämpas i på Mattssonska Bryggeriet Malmö (3) av Carl August Hedemann-Gade 1846. 1856 såldes bryggeriet till Christian Mattsson och ett namnbyte av bryggeriet. Bryggaren var gift med Anne-Sofie Kockum, dotter till fabriksidkaren Frans Henrik Kockum.
1848 hade Hedemann-Gade i sin fastighet i kvarteret Svanen inrättat ölstuga där servering av all slags öl ägde rum och där både in- och utländska tidningar tillhandahölls. Förutom Mattssons ölstuga ägde bolaget även ölhallen Valhalla vid Norra Vallgatan.
Mattssons bryggeri.pdf
Stenbockens Bryggeri
Det minsta och även yngsta av de fem moderbryggerierna var Bryggeri a.-b. Stenbocken (4), bildat den 10 mars 1893. Bryggeriverksamheten bedrevs i kvarteret Stenbocken vid Södervärn.De första åren gick rörelsen väl ihop; med vid sekelskiftet inleddes en period med slitningar inom företagets ledning och tider med svåra förluster. Några år senare kunde stridigheterna lämnas därhän och företaget blev åter lönsamt. Bolaget ägde och utarrenderade även hotell i Arlöv och Genarp. När kommunen behövde marken där Genarps hotell stod, nyuppfördes hotellet på en centralt belägen tomt i samhället.
I styrelsen för bolaget satt flera gedigna Malmöborgare, de flesta handlare. Tunnbindare Salomon Andersson var ordförande från 1894 till sin död 1911 då han efterträddes av grosshandlanden Ludvig Lindgren, som även var verkställande direktör till bolagets uppgång i Malmö Förenade Bryggerier 1912.
Malmquists Bryggeri
Jöns Malmquist intog en betydande position inom bryggareskrået och är den man som inleder den Malmquistska eran i Malmös bryggerihistoria.Jöns Malmquist föddes i Börringe år 1782, men kom till Malmö som barn. Han började sin yrkeskarriär som snickare och blev senare ofta rådfrågad vid offentliga byggnadsföretag i staden. 1803 råkade han ut för en olycka på Öresund då isen brast när han var på väg hem från Köpenhamn. Hans sviktande hälsa ledde till byte av yrkesbana till bryggare och sedermera även förman för bryggaresocieteten. Jöns Malmquist blev en betydande man i staden och i mantalslängderna kan man till och med läsa att han drev sina redskap med ånga.
Med sin andra hustru, bryggardotter Maria Margareta Pettersson fick Jöns Malmquist en son som senare fortsatte i sin fars fotspår. 1873 köpte Johan Edvard Malmquist bryggaren C.F. Åkermarks bryggeri med tillhörande fastigheter vid Södra Förstadsgatan 2 och drev bryggareverksamhet här till sin död 1887. Hans son Ludvig Wilhelm Malmquist övertog rörelsen och ombildade den till aktiebolag den 5 maj 1898 (5). I styrelsen inträdde bl.a. disponent A.C. Lembke.
Flera större tomter inköptes vid Södervärn och där byggdes kort därefter ett nytt tidsenligt bryggeri (6) som kom att bli en av huvudbyggnaderna vid sammanslagningen 1912 då Malmquists Bryggeri gick ihop med de fyra övriga bryggerierna i A.-B. Malmö Förenade Bryggerier.
Malmö Bryggeriaktiebolag
Inne på gården till den Fougstedtska fastigheten vid Stortorget bedrevs 1839 Svagdricksbryggeri. Rörelsen utövades då av kommendantsekreteraren Olof Elias Malmros, inom vars släkt den bedrevs till år 1845 då den övertogs av handlaren Alexander Thomée och efter honom av brodern Håkan Thomas Thomée. På 1860-talet inköptes fastigheten av handlaren Carl Fougstedt som tog initiativet till bildandet av Malmö Bryggeri AB (7).Den 25 april 1867 konstituerades Malmö Bryggeriaktiebolag och samtidigt övertog företaget det Thoméeska bryggeriet med alla dess inventarier. Carl Fougstedt invaldes i styrelsen och fungerade därefter som disponent under 15 år. År 1882 inträdde grosshandlaren Lorens Faxe i styrelsen och utsågs då till verkställande direktör. År 1884 flyttades rörelsen ut till Almbacken, som då kallades Andréeberg, där Malmö Bryggeri redan på 1860-talet börjat sammanköpa fastigheter. Där hade nu anlagts ett för sin tid fullt modernt fabrikskomplex.
Mineralvattenfabriksaktiebolaget Almbacken som stiftades år 1900 och kan räknas som dotterbolag till Malmö bryggeriaktiebolag. Så var cirkeln sluten från svagdricksbryggeri till mineralvattenfabrik.
A-B Malmö Förenade Bryggerier
Stiftelseurkunden för Malmö förenade bryggerier är daterad den 28 mars 1912 och undertecknad av Carl Herslow, Lorens Faxe, L. W. Malmqvist, Axel Richter, Fredrik Jungbeck och Ludvig Lindgren. Det heter i denna, att:Bolaget har till ändamål att efter övertagande av tillgångar i fastigheter och lösegendom, tillhörande Bryggeriaktiebolaget Stenbocken, Malmquists Bryggeriaktiebolag, Malmö Bryggeriaktiebolag, Mattssonska Bryggeriaktiebolaget och Richters Bryggeriaktiebolag, driva bryggerirörelse och annan därmed förenlig verksamhet.
Malmö Förenade Bryggerier (8) hade vid sin start 1912 fem stora och modernt utrustade bryggerikomplex. Under de nästföljande åren lades verksamheten ner på Mattssonska bryggeriet och Malmö bryggeri, Richters bryggeri flyttade verksamheten till Stenbockens fabrikskomplex, men behöll namnet Richters bryggeri. Kvar efter fusionen var alltså Richters nya bryggeri och Malmquists bryggeri.
Ett mälteri inrättades 1913 i Richters gamla lokaler där Malmö Brygghus nu ligger. I byggnaden inhystes också A.-B. Malmö Vattenfabriker och under första världskriget fick en del utrymmen i huset även tjäna som centralkök för Malmö stads livsmedelsnämnd. Än idag kan man se spår av malten på golvet i matsalen på Malmö Brygghus.
Malmö Förenade Vattenfabriker - Apotekarnes
1913 flyttade Richters bryggeri verksamheten till Stenbockens fabrik på Bangatan (9). I kvarteret Tjädern drevs AB Malmö Vattenfabriker. Här tillverkades mineralvatten och läskedrycker under namnet Apotekarens.Varumärket Apotekarens härstammar från apoteket Lejonet vid stortorget. Förutom själva apoteket låg här en vattenfabrik för mineralvatten i slutet på 1800-talet. År 1898 förenar sig apoteket lejonet, fläkta örn, kronan och storken om en gemensam vattenfabrik. Apotekarens vattenfabrik i malmö har bildats. Åren 1913-14 flyttade vattenfabrikerna från kalendegatan till möllevången och förenades med AB Malmö förenade bryggerier. Gamla Richters bryggeri.
Apotek och bryggerier i Malmo.pdf
Mazetti Chokladfabrik
Högst upp i tornet fanns de luckor som öppnades vid övertryck i kakaotillverkningen. Som en mjölexplosion flög kakaopulver ut i luften och landade runt om i kvarteret. Kanske har du hört historier om hur farfar slickade på fönsterblecken på chokladfabriken (10).Emil Nissen startade 1888 Malmö Choklad & Konkektfabriks Aktiebolag. Namnet Mazetti är italienska för "det lilla knippet", ett namn som började användas för den nya produktgruppen i sortimentet. Mazetti kom att betyda kvalitetskakao och i en annonskampanj 1904 introducerades ögon-logotypen designad av Olle Eksell på sigillförsedda förpackningar med texten: Se med Edra egna ögon att Ni får Mazettis ögon (11).
Vid 1900-talets början var Mazetti den ledande chokladtillverkaren i landet med 240 anställda i Malmö. Under 1900-talet hade företaget växt till över tusen anställda med filialer över hela landet. 1945 ansågs Mazetti-fabriken vara Europas modernaste chokladfabrik. Mazetti såldes 1975 till Fazer som 1992 lade ner tillverkningen i Malmö. Sedan 2006 finns Kulturhuset Mazetti i en del av den gamla fabriksbyggnaden.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar